Sylwester

Niezapomniany Sylwester
z „Mikołajem” w nadmorskim klimacie

Godzina  20:00    -   Rozpoczęcie balu wykwintnym obiadem (dla dzieci - menu dziecięce)

Przystawka:   Carpaccio z pieczonego buraka z winegretem

Zupa:   Krem z cukinii z białą czekoladą aromatyzowany oliwą truflową

Danie główne:   Pieczone udko z kaczki na modrej kapuście, ziemniaki pieczone, sos żurawinowo-limonkowy

Deser:    Fondant czekoladowy

Zimne przekąski:

• Tatar wołowy z marynatami,
• Rostbef marynowany na chutnej z czerwonej cebuli,
• Deska mięs pieczonych własnego wyrobu,
• Roladka z kaczki nadziewana rodzynkami,
• Roladka z kurczaka faszerowana szpinakiem i orzechami,
• Pasztet z królika z żurawiną,
• Roladka ze szpinaku z łososiem,
• Łosoś marynowany w cytrynie i zielonym pieprzu,
• Ryba w galarecie,
• Sosy zimne: chrzanowy, cumberland,
• Sałatka grecka,
• Sałatka jarzynowa z jajkiem przepiórczym,
• Sałatka z makaronem ryżowym.

Na szwedzkim stole „Bufet słodkości”

• ciasta,
• kawa i herbata.

Godzina  0:00    -   Lampka szampana na powitanie Nowego Roku

Godzina  01:30    -   Gorąca kolacja

• Udziec pieczony ziemniaki opiekane, kapusta zasmażana,
• sosy: ciepłe i zimne,
• Zupa gulaszowa,
• Krokiety.